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央视《舌尖上的节日》聚焦阆中腊肉制作工艺

2018-01-20 16:57:53  来源:南充新闻网    网友评论0
杀猪、碎肉、腌制、熏肉,1月18日上午,中央电视台纪录频道《舌尖上的节日》摄制组一行正在阆中市桥楼乡落阳村2社村民家王玉瑞家拍摄,今天上午拍摄的是杀猪碎肉的过程,并邀请当地有名的杀猪师傅介绍好猪肉的判断和腊肉的制作工艺。

 

 

从广东中山打工回家的王玉瑞今年回家买了一头308斤的粮食猪,他说“很多年没有在家杀猪了,今年回家过年和修建房屋必须要有一头猪,没有想到这次杀猪竟然要上央视让全国人民看到。”

 

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据央视纪录频道栏目组导演黎刚介绍:《舌尖上的节日》是一档五分钟的短视频,主要反映的是中国的传统文化,记录已经被我们淡忘和即将消失的节日民俗和习俗,主要目的是弘扬传统文化,呼唤优秀传统文化的回归。在四川主要拍摄为四川东坡肉和阆中腊肉腌制过程。

 

 

阆中是春节文化之乡,春节文化十分厚重,加上在春节老人落下闳的故乡桥楼乡拍摄,并将拍摄与落下闳有关的历史文化内容和阆中背景介绍。该节目将在腊月二十六或者腊月二十九在央视黄金时段播出,并将在央视的网络媒体等载体进行展示。

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